Tại sao các loại đậu nên được ngâm trước khi nấu

Trong một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng không thể bỏ lỡ các loại đậu. Chúng được bao gồm ở Địa Trung Hải, nơi nên tiêu thụ chúng ít nhất ba lần một tuần trong các biến thể khác nhau của chúng. Nó là một thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đậu xanh được tiêu thụ nhiều nhất ở Tây Ban Nha, tiếp theo là đậu lăng, đậu và đậu trắng. Đậu nành cũng đã bùng nổ ở nước ta với lực lượng. Tuy nhiên, bạn có thể nhận thấy rằng việc ngâm chúng vài giờ trước khi chuẩn bị chúng là điều thường thấy. Đó là một thói quen đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và điều đó rất hữu ích. Dưới đây chúng tôi giải thích lý do tại sao các loại rau nên được ngâm trước khi nấu .

Là thực phẩm khô, trong trường hợp chúng không được cho vào nguồn có nước hoặc nồi trước khi chuẩn bị, có thể phần lớn thời gian chúng được đưa vào lửa sẽ đi vào trong khi nước đến phần trung tâm của cây họ đậu, để lại khu vực bên ngoài của nó rất mong manh. Khi đưa loại sản phẩm này vào ngâm chúng ta sẽ thu được một loạt lợi ích.

Đầu tiên, nấu ăn sẽ nhanh hơn nhiều . Bạn sẽ thấy thời gian chuẩn bị giảm đáng kể như thế nào. Bằng cách cho chúng vào nước vài giờ, bạn sẽ ngậm nước cho cây họ đậu, điều này đảm bảo thực phẩm chất lượng cao và điều đó sẽ làm tăng kích thước ban đầu của nó. Tại thời điểm đó sẽ là khi họ có được điểm chất lượng cao nhất.

Quá trình ngâm này rất đơn giản. Nó là đủ để đặt các loại rau trong một đài phun nước hoặc một chậu rộng , nơi nước bao phủ chúng hoàn toàn . Nó không được quá lạnh. Nó cũng không được khuyến cáo để ở ngắn với lượng nước.

Thời gian ngâm

Trong hai giờ đầu tiên, các xung có khả năng hấp thụ gần một nửa công suất của chúng. Nhưng sau mười giờ họ đạt được gấp đôi trọng lượng, do đó họ khuyên nên để chúng trong nước khoảng mười hai giờ. Hầu hết mọi người thường để chúng qua đêm trong một bát nước để nấu chúng vào ngày hôm sau vào buổi sáng.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại đậu đều giống nhau. Ví dụ, đậu lăng cần khoảng bốn giờ ngâm, so với lề bốn đến tám giờ của đậu, đậu hoặc đậu Hà Lan. Đậu xanh cần ít nhất tám giờ.

Một trong những câu hỏi lớn mà người mới bắt đầu nấu ăn là phải làm gì với nước chúng ta đã sử dụng. Điều đó sẽ phụ thuộc vào phong tục của mỗi người. Có những người sử dụng nước ngâm để nấu chúng sau đó hoặc đơn giản là vứt nó đi. Một số chuyên gia về dinh dưỡng đảm bảo rằng khi hydrat hóa cây họ đậu, một số khoáng chất và chất nhất định vẫn còn trong nước được sử dụng để ngâm, vì vậy nó có thể được coi là một lựa chọn tốt để tận dụng lợi thế của nó.

Điều quan trọng nhất trong tất cả, đặc biệt là nếu bạn có ít thời gian, là hành động ngâm chúng sẽ cho phép bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian trong việc nấu rau, vì nấu sẽ được tăng tốc.